Mixit Lyofilizovaný banán a jahody 80 g

Popis

Mixit Lyofilizovaný Banán Jahoda – Křupavé ovoce 80g

Složení: Lyofilizovaný banán (65 %) a jahody (35 %)
Minimální trvanlivost: 180 dní

Země původu: Česká republika

Nutriční hodnoty / 100 g

Energetická hodnota:
1330.0 kJ

Tuky:
1.7 g

z toho nasycených:
0.1 g

Sacharidy:
66.0 g

z toho cukry:
59.0 g

Vláknina:
10.0 g

Bílkoviny:
5.0 g

Sůl:
0.0 g
 

Co je lyofilizované ovoce?

Lyofilizace je proces sušení ovoce mrazem. Ovoce je nejdříve prudce zmraženo a následně sušeno při nižším tlaku, kde se voda z ovoce mění v páru a ovoce si tak zachovává svou přirozenou strukturu, barvu, vůni a především nutriční hodnotu včetně všech vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém ovoci. Prostě vše, co je v čerstvém ovoci najdete i v lyofilizovaném.

Výhody lyofilizovaného ovoce:

zachování chutí
zachování vůně
zachování přírodní přirozené barvy
zachování struktury
zachování nutričních hodnot a vitamínů
zachování živin a minerálů
zachování energetické hodnoty
neplatíte hmotnost vody
90% snížení hmotnosti při 100% zachování objemu
dlouhá trvanlivost při správném skladování

Proces lyofilizace:

předčištění a kontrola kvality
rychlé zmrazení při teplotě, která odpovídá přesnému kritickému bodu – při tomto procesu nedochází k vytvoření ledových krystalů, které porušují buněčné stěny ovoce, čímž ničí nutriční obsah, strukturu, chuť, vůni a barvu.
první pomalé sušení ve vakuu – odstraní 95% vody a mimo jiné dochází i k odstranění kyseliny octové a alkoholu, jsou-li v čerstvém ovoci obsaženy.
druhé sušení – postupné zvyšování teploty a snižování vakua.
výsledkem je křehký, vysušený produkt s vlastnostmi čerstvého ovoce.

Lyofilizace je proces sušení ovoce mrazem. Ovoce je nejdříve prudce zmraženo a následně sušeno při nižším tlaku, kde se voda z ovoce mění v páru a ovoce si tak zachovává svou přirozenou strukturu, barvu, vůni a především nutriční hodnotu včetně všech vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém ovoci. Prostě vše, co je v čerstvém ovoci najdete i v lyofilizovaném.