GRIZLY Xanthanová guma 100 g

Popis

GRIZLY Xanthanová guma 100 g

Administrativní zařazení: Přídatná látka
Složení: Xantanová guma 100 %
Země původu: Čína
Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě.
Balení: Znovuuzavíratelný PP obal nebo vakuováno v PP obalu (během přepravy může dojít k rozvakuování, které neovlivní kvalitu)

Vlastnosti a výhody: Xantanová guma je prášek bez chuti a zápachu, který se získává fermentací sacharidů za pomoci bakterie Xanthomonas campestris. Skvěle na sebe váže vodu, čehož se dá skvěle využít především při náhradě lepku. Pečivo se s xantanem daleko méně drobí, lépe drží tvar a vydrží daleko déle vláčnější.

Použití: Xantan můžete používat jak při klasickém pečení, tak při přípravě pečiva v domácí pekárně. Přidává se zamíchaný do mouky a může se použít nejen do kynutého těsta, ale například i do lineckého, piškotového, třeného, odpalovaného, nebo listového těsta.

Dávkování: Při přípravě bezlepkových výrobků se dává 1 až 2 g xantanové gumy na 1 kilogram všech suchých hmot použitých při přípravě těsta.

Fotografie je pouze ilustrační, v nejbližší době ji nahradíme reálnou.
Xantanová guma je prášek bez chuti a bez zápachu. Používá se na přípravu bezlepkových potravin, je to přírodní stabilizátor a emulgátor.