Adveni Bezlepkový celozrnný chléb REBEL 500 g

Popis

Adveni Bezlepkový celozrnný chléb REBEL 500 g

Pohanka, oves a len, hlavní ingredience této směsi.

Směsi dominuje celozrnná pohanková mouka, následuje celozrnná ovesná mouka bez lepku.

Složení: pohanková mouka celozrnná, ovesná mouka bez lepku celozrnná, lněná mouka (mleté výlisky ze semen lnu hnědého), kmín drcený, koriandr mletý, fenykl mletý.

Balení obsahuje

500 g směsi na bezlepkový celozrnný chléb REBEL.

K tomu přidáme 480 ml vlažné vody, 2 lžičky soli, 2 lžíce oleje, 2 lžíce octa a 7 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Návod k přípravě v domácí pekárně

Do mísící nádoby nalijeme 480 ml vlažné vody. Do vody přidáme 2 lžičky soli, 2 lžíce oleje a 2 lžíce octa, zamícháme. Přisypeme obsah balení. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého dáme 7& g sušeného nebo 21 g čerstvé droždí. Pečeme na program cca 2 hodiny a 20 minut.

Návod k přípravě v klasické troubě

Do skleničky nalijeme 50 ml vlažné vody, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme 21 g čerstvého droždí a rozmícháme. Na teplém místě necháme cca 10 minut vzejít kvásek.

Ve velké míse kuchyňského robotu smícháme směs Rebel, 2 lžičky soli, 2 lžíce oleje, 2 lžíce octa, 430 ml vody a kvásek. Pomocí hnětacích háků necháme zpracovávat 5 minut. Mezitím si nádobu, ve které budeme péct, dobře vymažeme olejem a vysypeme moukou. Vzniklé těsto přesuneme do pečící nádoby a zakryjeme ho potravinářskou fólií, aby neoschlo.  Na teplém místě necháme kynout cca 45 minut.

Troubu předehřejeme na 250 °C a na ,její dno dáme starý hluboký plech na pečení, na který nalijeme cca 0,5 l vroucí vody. Troubu rychle zavřeme, aby neunikla pára, která se tam díky vroucí vodě vytvoří.

Pečeme 20 minut, poté troubu otevřeme a páru vyvětráme, vyndáme spodní plech, teplotu stáhneme na 200 °C a pečeme 30 minut. Pak chleba vyklopíme z formy a pečeme ještě 10 minut bez ní, abychom docílili pěknou kůrku.

Pozor, celková doba pečení se může mírně lišit – v závislosti na typu trouby.

Že je chléb hotový, prověříme známým testem se špejlí – zapíchneme ji do chleba, a když ji vytáhneme suchou, chléb je upečený.

Správně upečený chléb poznáme také tak, že zaklepeme na spodek a ten musí „zvonit“, tzn. znít dutě.

Upečený chléb necháme vychladnout na mřížce.
Bezlepkový celozrnný chléb REBEL pro domácí pečení.